Description:Cake yang udah jadi obsesi sejak lama. Penasaran sama komentar orang-orang yang udah nyicipin kue ini. Akhirnya waktu Suami ultah tanggal 10 Desember, bikinlah cake yang cukup fenomenal ini. Dan memang deskripsi mereka yang sudah mencoba tidak berlebihan sama sekali. Cake ini enak pisaaaaan...
No wonder deh kalo OPRAH bilang ini adalah THE BEST CAKE IN AMERICA. ^_^
Proses pembuatannya agak berbeda dengan cake yang lain. Terutama dalam penggunaan minyak goreng yang dikocok dengan gula, serta penambahan soda kue yang dicampur dengan air jeruk lemon. Warna merah didapat dari ekstrak BIT yang diblender. Tapi saya skip karena nyari buah BIT di swalayan kosong.
Resep dikutip dari Mba Ira - Chocoloveid (icip2didapur.blogspot.com). Hanya 1/2 resep untuk loyang 18 cm. Untuk resep aslinya yang memakai loyang 24 cm
KLIK disiniIngredients:Bahan A
190 gr tepung terigu
28 gr cocoa powder --> Van Houten
1/2 sdt garam
Campur semua bahan lalu ayak
Bahan B
240 ml minyak goreng / canola oil --> pakai minyak goreng
250 gr gula pasir/gula halus --> pakai 220 gr gula halus biar gampang dimix sama minyak
2 butir telur
1 sdt vanilli
Pewarna Merah Tua --> saya larutkan dalam 50 ml air
Bahan C --> saya skip
1 buah BIT (150 gr)
100 ml air
Blender potongan bit dengan air lalu masak dengan api kecil hingga air susut setengahnya. Saring dan ukur 50 ml. Sisihkan dan biarkan dingin.
Bahan D (Buttermilk)
150 ml susu UHT
1 sdm air jeruk lemon
Campur susu dan air lemon untuk menjadi buttermilk, aduk rata dan sisihkan. Bentuk akhir akan mengental dan menggumpal seperti yoghurt.
Bahan E --> harus dibuat terakhir!
1 sdt soda kue
1,5 sdt air jeruk lemon
CREAM CHEESE FROSTING (my version) :
250 gr cream cheese suhu ruang --> Yummy Light
125 gr whipped cream bubuk --> Biobianca
200 ml air es
100 gr icing sugar
Cara Membuat :
* Kocok cream cheese dengan icing sugar sampai halus dan ringan, sisihkan
* Kocok bubuk whipped cream dengan air es sampai mengembang dan kental kira-kira 3 menit
* Campur dengan cream cheese, kocok rata
* Siap digunakan untuk frosting cake
Directions: * Panaskan oven suhu 160'C. Siapkan 2 loyang bundar dengan diameter 18 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
* Campur lalu kocok gula halus dan minyak sampai rata. Masukkan telur satu per satu (low speed), kocok hingga rata.
* Tambahkan juice bit, pewarna dan vanilli lalu aduk rata.
* >> Note dari Mba Ria Kalau pada step ini yang dipakai gula pasir, gunakan chopper (bukan mixer). Caranya, masukkan gula ke dalam chopper lalu tambahkan sedikit minyak dan giling hingga halus. Lalu satukan dengan sisa minyak. Mixer hingga rata. (ikuti step selanjutnya spt diatas)
* Masukkan campuran terigu ke dalam adonan, mixer (dengan low speed) hingga tercampur rata.
* Tambahkan buttermilk, aduk rata dengan spatula.
* Campur bahan E (dalam keadaan masih berbuih), lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
* Tuang adonan ke dalam 2 loyang lalu panggang sampai matang kira-kira 45 menit.
* Dinginkan cake, keluarkan dari loyang, sisihkan sampai dingin untuk diolesi dan dihias dengan cream cheese frosting
Tambahan : Saya basahi tiap permukaan cake dengan SELAI BLUEBERRY yang dipanaskan dengan sedikit air lalu diberi 1 sdt rhum bakar.
GO TO MY KITCHEN untuk resep dan gambar yang lebih detail.
btw berapa lama tuh proses pembikinannya... 
