Journey Journals

*clingak clinguk...
Belum ada yang nyetor MFM ya? Curi start aaah.. Huihihihihihi..


Absen sebulan, akhirnya MFM (Monthly Foodie Multipliers) datang kembali dengan wajah baru. Kali ini digawangi oleh Jago Masak dari Suroboyo (tetangganya jago masak yang satu lagi) : Mrs. Rachmah Setyawati.

Temanya wokeh juga nih. Nuansa Ungu. Aiih.. Mba Rachmah ni mau celebrating pelentine pake warna ungu, tu kan warnanya Mas Jomblo..

But i love purple! Meskipun suami saya bilang saya gak begitu cocok pake baju warna ungu, dan hasil Quiz "What your Colour" di Facebook result-nya said saya itu GREEN, tapi gimana lagi.. Ungu itu warna yang sangat attractive kalo menurut saya.




Dan ini entry saya. Cake yang dibuat dari ubi ungu. Metodenya mirip dengan Pineapple Puding atau Pinapple Cake yaitu Upside Down Cake. Jenis cake-nya sendiri kalau dilihat dari bahan dan cara pembuatannya lebih ke Sponge Cake. Tapi karena penambahan ubi ungu kukus yang dihaluskan, menjadikan tekstur Cake ini lebih moist dan lembut. Di dalam cake-nya saya tambahkan white cooking chocolate yang di-chopped dan parutan keju. Biar gak berasa bosen aja makannya.

Oiya.. Ubi ungu ini ternyata banyak banget seratnya yah. Waktu menghaluskan, sempet agak ragu juga untuk terus maju buat dibikin cake. Tapi ketika sudah jadi, gak kerasa tuh ada serat-serat yang ganggu di mulut.

Setelah jadi, kok nuansa ungunya gak begitu dominan. Hiks..  Harusnya dihias pake Whipped Cream atau Butter Cream warna ungu. Tapi gak pede ah ngehias cake. Apalagi buat persembahan sama Ibu Host yang jago dekor cake. Tar yang ada diketawain. Apaan ini, Mir? Cake apa masker muka?


PURPLE SWEET POTATOES CAKE

Bahan :
2 butir telur ukuran besar
60 gr gula pasir
1/2 sdt vanilli ekstrak
1/4 sdt emulsifier
60 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
150 gr ubi ungu, kukus, haluskan
2 sdm susu UHT cair
30 gr minyak goreng/margarin dicairkan
50 gr white cooking chocolate/white chocolate chips, chopped 
50 gr keju cheddar, parut

Toping :
1 buah ubi ungu kukus, iris-iris membulat
30 gr keju cheddar, parut

Persiapan pertama :

• Panaskan oven suhu 180'C
• Olesi loyang bundar diameter 18 cm (saya pake loyang bongkar pasang) dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti, lalu taburi sedikit tepung terigu.
• Tata ubi ungu yang sudah diiris di sekeliling dasar loyang.
• Beri keju parut di tengah-tengah ubi. Sisihkan.

Cara Membuat Cake :

• Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan emulsifier, kocok kembali sampai kental dan putih.
• Masukkan ubi ungu halus dan susu cair, kocok dengan kecepatan paling rendah.
• Tambahkan terigu yang sudah diayak bersama baking powder, aduk rata.
• Masukkan minyak goreng/margarin cair, aduk rata.
• Terakhir, tambahkan potongan White Cooking Chocolate/White Chocolate Chips dan parutan keju. Aduk sebentar sampai rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang selama 25-30 menit sampai mengembang dan matang.
• Angkat, biarkan dingin baru keluarkan dari loyang dengan cara dibalik langsung diatas piring.
• Sajikan.

Yup. Itulah setoran saya. Semoga Ibu Host dan teman-teman semua berkenan.

Waktunya berlanjut ke PR Rurie...

*pamit mengendap-endap..